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餐饮&进销存自主出库配置
最后更新于 2025/06/17   阅读数 108

1、拥有餐饮系统和采购与成本管理系统权限,以及成本卡功能配置

  • 为了方便登录,在操作餐饮和采购与成本系统之前,实施技术给配置 云餐饮、采购与成本管理系统的权限,确保权限足够;权限都配置后,可以直接登录https://x.zhuzher.com , 餐饮和采购与成本系统都在一个页面。

  • 餐饮侧配置-餐厅层级-》结账设置-》系统设置,出库方式可选择:下单or结账or日结批量出库,套餐设置:可选择按套餐 或者 按菜品出

  • 进销存侧-》成本卡模式设置:自动调增出库 or 不允许负库存,建议设置自动调增,不允许负库存,餐饮系统可下单,进销存库存为负数时,不支持出库,需要手动补齐库存

2、操作成本卡配置

  • 新增菜品:餐厅层级-》菜谱管理-》菜品管理,新增菜品,维护菜名、分类、餐段,以及菜品规格、售价、会员价

(这里的 售价= 采购与成本管理成本卡管理中的“产品价格”,会员价=采购与成本管理成本卡管理中的“会员价”)

  • 新增物资:基础资料-》物资管理-》新增物资,注意:①新增后不允许修改主单位/税率/副单位比例,为了确保精度准确;②要出库的仓库,需要在仓库管中维护,若选择不到对应仓库,请核实仓库设置是否新增过。

  • 新增库存:入库管理-》新增入库单,可选择“初始化入库”或者其他入库类型,添加填写单价、数量、选仓库,确定后,审核已完成,完成入库;

查询是否有库存,在库存管理-》库存查询,输入物资名称查看。

  • 新增成本卡配置: 选择旅智-餐饮系统,产品就是菜品,点击后,查询菜品名字,保存后,营业点、产品分类、单位、产品价格、会员价,自动带出;

添加物资,就是选择对应物资作为菜品消耗出库的原材料,比如:菜品:番茄鸡蛋,

番茄 和 鸡蛋就是原材料;成本单价=进价,毛料量=消耗数量。

(说明:产品分类=菜品分类,单位就是份、半份,产品价格=售价,会员价就是会员价)

3、 销售菜品出库:

以上面配置的为例,举例说明结账情况下的自动库存扣减:

  • 菜品:永夜星河手工糖

  • 原材料物资:

①永夜星河01,成本单价:1元,毛料量:15个

②手工糖01,成本单价:1元,毛料量:3.5个

  • 下单并结账:1份

  • 自动出库显示:

①永夜星河01,出库单价:1元,出库数量:15个

②手工糖01,出库单价:1元,出库数量:3.5个

  • 采购与成本管理系统-“报表中心”,就能看到对应物资的入库、出库数量,及穿透的明细项目展示。

如下图:

本篇目录
1、拥有餐饮系统和采购与成本管理系统权限,以及成本卡功能配置
2、操作成本卡配置
3、 销售菜品出库: