营业日报表

1. 按营业日，体现不同餐段的经营情况

2. 同一订单发生的营业收入与收款，账务时间按发生营业日统计，账务餐段归属统一与订单开台发生的餐段统计

3. 系统优惠，指本营业日根据零头精度设置规则，系统自动优惠的金额

4. 菜品消费，指本营业日已下单菜品折前总金额，含赠菜

5. 服务费，指本营业日已结算服务费合计

6. 赠送，指本营业日已下单赠送菜品折前总金额

7. 折扣，指本营业日已下单菜品，参与会员优惠(会员价)、菜品折扣(打折)、全单优惠、全单减免的折扣金额

8. 系统优惠，指本营业日根据零头精度设置规则，系统自动优惠的金额

9. 其他(支付方式)，指本营业日所有现金、银行卡结算科目分类自定义支付方式合计

10.内部收入，指本营业日内部收入结算科目分类自定义支付方式合计

11.收预订金，指本营业日收预订金合计

12.预订金转收款，指本营业日预订开台，预订金转出合计

13.会员储值消费，指本营业日会员来店使用储值卡支付合计，与支付方式中储值卡一致14.消费单数，订单数（餐桌使用次数）

15.消费人数，指本营业日到店消费总人数

16.单均消费(折后)=营业收入合计 A/消费单数 E1

17.人均消费(折后)=营业收入合计 A/消费人数 E2

综合日报表

1. 按营业日统计不同餐段的经营情况

2. 消费合计，含菜品消费与服务费

3. 优惠合计，含赠送、会员优惠(会员价)、菜品折扣(打折)、全单优惠、全单减免、系统优惠

4. 应收合计，即营业收入=消费合计-优惠合计

5. 总桌台，当天已启用桌台数

6. 消费单数，指订单数（餐桌使用次数）

7. 消费人数，指本营业日到店消费总人数

8. 单均消费(折后)=应收合计/消费单数

9. 人均消费(折后)=应收合计/消费人数

10. 开台率=消费单数/总桌台

11. 翻台率=(消费单数-总桌台)/总桌台，当消费单数<=总桌台时，翻台率为0

12. 上座率=消费人数/总座位数

桌台营业统计(按区域)

1. 按营业日统计各区域已结订单消费情况，含已结与临时挂账订单

2. 外带点餐，统一计入“外带”

3. 消费合计，含菜品消费与服务费

4. 优惠合计，含赠送、会员优惠(会员价)、菜品折扣(打折)、全单优惠、全单减免、系统优惠

5. 应收合计，即营业收入=消费合计-优惠合计

6. 消费单数，指订单数（餐桌使用次数）

7. 消费人数，指到店消费总人数

8. 单均消费(折后)=应收合计/消费单数

9. 人均消费(折后)=应收合计/消费人数

菜品消费统计报表(按消费科目)

1. 按营业日统计“已下单”菜品，按菜品分类所属消费科目分类汇总，其中套餐明细菜不再单独统计

2. 消费科目，定义路径：结账设置–消费科目；绑定关系：菜谱管理–菜品分类